<!DOCTYPE html>
<html class="client-nojs vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-0 vector-toc-not-available vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-0 skin-theme-clientpref-day vector-sticky-header-enabled" lang="de" dir="ltr"><head>
<meta charset="UTF-8">
<title>Doppio Passo</title>
<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0">
<link rel="icon" type="image/png" href="./_res_/favicon.png">
<link rel="canonical" href="https://de.wikipedia.org/wiki/Doppio_Passo"> <link href="./_mw_/ext.cite.styles.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/ext.wikimediamessages.styles.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/skins.vector.icons.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/skins.vector.search.codex.styles.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/skins.vector.styles.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content="">
<link href="./_mw_/ext.gadget.citeRef.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/ext.gadget.defaultPlainlinks.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/ext.gadget.dewikiCommonHide.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/ext.gadget.dewikiCommonLayout.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/ext.gadget.dewikiCommonStyle.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/ext.gadget.dewikiDarkmode.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/ext.gadget.dewikiResponsive.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/ext.gadget.specialSearch.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link rel="stylesheet" type="text/css" href="./_mw_/site.styles.css">
<link rel="stylesheet" type="text/css" href="./_mw_/noscript.css">
<link rel="stylesheet" type="text/css" href="./_res_/footer.css">
<link rel="stylesheet" type="text/css" href="./_res_/vector-2022.css">
</head>
<body class="skin--responsive skin-vector skin-vector-search-vue mediawiki ltr sitedir-ltr mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject page-Doppio_Passo rootpage-Doppio_Passo skin-vector-2022 action-view">
<div class="mw-page-container">
<div class="mw-page-container-inner">
<div class="mw-content-container">
<main id="content" class="mw-body">
<header class="mw-body-header vector-page-titlebar">
<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Doppio Passo</span></h1>
</header>
<a id="top"></a>
<div id="bodyContent" class="vector-body ve-init-mw-desktopArticleTarget-targetContainer" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container="">
<div id="contentSub">
<div id="mw-content-subtitle"></div>
</div>
<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr">
<p><b>Doppio Passo</b> ist der Name einer Weinmarke, die vom italienischen Hersteller <i>Casa Vinicola Carlo Botter</i> entwickelt wurde. Die <a href="Kellerei" title="Kellerei">Kellerei</a> in Norditalien wurde 1928 gegründet und besitzt im süditalienischen <a href="Apulien" title="Apulien">Apulien</a> auch heute noch ein Weingut names Doppio Passo.
</p><p>Was zunächst mit nur einer Rotweinsorte, einem <a href="Primitivo" title="Primitivo">Primitivo</a> aus dem Süditalienischen Apulien, begann, ist mittlerweile zu einer Wein-Linie geworden, unter der auch Rosé- und Weißweine sowie Prosecco angeboten werden.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beschreibung">Beschreibung</h2></div>
<p>Der Doppio Passo Primitivo wird in zwei Schritten hergestellt. Anfang September werden die Primitivo-Trauben, kaum dass sie reif sind, geerntet und ganz normal wie ein Rotwein maischevergoren, also ohne Stiele und mit Schalen. Der zweite Teil der Trauben bleibt zunächst hängen und reift weiter. Er wird rund zehn Tage später mit höheren Zuckerwerten geerntet. Das Resultat: eine süße Spätlese, die zusammen mit der ersten Partie verschnitten den Doppio Passo ergibt: einen leicht restsüßen Rotwein mit moderaten 13 Vol.% Alkohol.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Besonderes">Besonderes</h2></div>
<p>Doppio Passo hat nichts mit <a href="Valpolicella_Ripasso" title="Valpolicella Ripasso">Ripasso</a> oder Appassimento zu tun – Herstellungstechniken, bei denen geschrumpelte, eingetrocknete Trauben eine Rolle spielen und die für Rotweine wie den <a href="Amarone_della_Valpolicella" title="Amarone della Valpolicella">Amarone</a> aus dem <a href="Valpolicella_(Gebiet)" title="Valpolicella (Gebiet)">Valpolicella</a> angewendet werden.
</p><p>Doppio Passo ist ein Begriff, der heute vor allem im Fußball verwendet wird. Er bedeutet „Doppelpass“. Damals hingegen war Doppio Passo eine Metapher für eine besonders gelungene Arbeitskooperation im Sinne von Teamwork, wie sie die Eheleute Carlo und Maria Botter praktizierten, die Besitzer des Weinguts. Auf sie geht der Begriff zurück.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<ul><li><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.federdoc.com/en/production-areas/apulia/"><i>Apulia.</i></a> In: <i>Federdoc.</i><span class="Abrufdatum" style="display:none"> Abgerufen am 10. August 2020</span> (italienisch, Karte der Anbaugebiete und Liste aller DOCG- und DOC-Weine in Apulien).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ADoppio+Passo&rft.title=Apulia&rft.description=Apulia&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.federdoc.com%2Fen%2Fproduction-areas%2Fapulia%2F&rft.language=it"> </span></li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Victoria Engels: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.weinkenner.de/doppio-passo/"><i>Doppio Passo: Darum ist er jetzt in aller Munde.</i></a> In: <i>weinkenner.de.</i> 30. Mai 2018,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 20. Oktober 2021</span> (aktualisiert Oktober 2021).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ADoppio+Passo&rft.title=Doppio+Passo%3A+Darum+ist+er+jetzt+in+aller+Munde&rft.description=Doppio+Passo%3A+Darum+ist+er+jetzt+in+aller+Munde&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.weinkenner.de%2Fdoppio-passo%2F&rft.creator=Victoria+Engels&rft.date=2018-05-30&rft.language=de"> </span></span>
</li>
</ol></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2024-05-20" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Doppio_Passo&oldid=245143232">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.
</div>
</div><!--/htdig_noindex--></div>
</div>
</main>
</div>
</div>
</div>
<script src="./_webp_/webpHandler.js"></script>
</body></html>